La plancha électrique a conquis de nombreux foyers et restaurants ces dernières années et cela n’est pas sans raison. En effet, cette plaque de cuisson présente bien des avantages qui répondent en tous points aux attentes des cuisiniers amateurs et professionnels. Loin d’être un simple ustensile de cuisine, cet appareil de cuisson permet de cuisiner de délicieux repas en toute convivialité et très facilement. Vous ne pourrez bientôt plus vous en passer !
Au sommaire :
Qu’est-ce qu’une plancha électrique ?
La plancha électrique est un appareil de cuisson d’origine espagnole et basque. Selon le modèle, elle s’utilise en intérieur sur la table ou en extérieur sur une desserte mobile. Il s’agit d’une plaque de cuisson équipée d’une ou de deux zones de cuisson, ce qui lui confère une polyvalence culinaire appréciable. Pour notre part, c’est la version à deux zones qui nous paraît la plus intéressante pour les possibilités qu’elle offre.
Les atouts de la plancha électrique à deux zones de cuisson
La plancha électrique à deux zones de cuisson est idéale pour les grandes tablées et pour cuire des aliments de nature différente en même temps. La température s’adapte à chacun d’entre eux grâce à la présence de deux thermostats indépendants. Ainsi, il est très facile de régler la puissance et la température pour chaque partie de la plaque. Les viandes seront saisies à cœur et les légumes fondants à souhait.
Facile d’utilisation, la plancha électrique permet de saisir différents types de viandes, de poissons, de légumes, et même des fruits. Laissez aller votre créativité culinaire ! Cet appareil de cuisson va vous permettre de découvrir une large palette de possibilités pour satisfaire petits et grands et de créer de vrais moments de partage et de plaisir.
Un mode de cuisson sain et diététique
L’un des principaux atouts de la plancha électrique concerne son approche saine de la cuisson. De par sa conception, cette table de cuisson ne nécessite pas ou peu de matières grasses. Les aliments cuisent directement sur la surface chaude. Ce type de cuisson à haute température est idéal pour saisir rapidement les aliments, tout en préservant leurs sucs et sans dénaturer leurs nutriments essentiels.
Les graisses naturelles des viandes, des poissons et des légumes s’écoulent dans le bac récupérateur de la plancha. L’apport calorique global des plats est alors réduit.Juste à côté, les légumes cuisent et restent croquants. Ils gardent leur qualité nutritive.
Du goût dans l’assiette
Au-delà de l’aspect diététique, l’expérience gustative est également très intéressante. La caramélisation des sucs à la surface des aliments provoquée par la chaleur intense de la plancha permet de développer des arômes uniques et une texture croustillante. Les viandes sont tendres, les poissons moelleux et les légumes gardent leur croquant. La cuisson à la plancha sublime les saveurs naturelles de chaque ingrédient. Grâce à ses différentes zones de cuisson, ce type de cuisson permet d’expérimenter de nouvelles associations culinaires.
Un appareil polyvalent
La plancha est un appareil électrique polyvalent. On l’utilise aussi bien pour un dîner en semaine que pour un repas de fête. Quelle que soit l’occasion, l’utilisation de la plancha favorise la convivialité. Chacun peut se servir ou participer à la cuisson en ajoutant les mets de son choix.
Quels matériaux choisir pour les plaques de cuisson de la plancha ?
Le choix des matériaux de la plancha est essentiel. En effet, les aliments sont en contact direct avec la plaque. Elle doit donc être robuste et résister à la chaleur et aux coups des ustensiles de cuisine. Bien sûr, le budget est un point dont il faut tenir compte.
La plancha électrique en inox
La plancha en inox est accessible en termes de prix. Elle est la préférée des consommateurs qui apprécient sa résistance, sa bonne diffusion de la chaleur et sa facilité d’entretien.
L’acier et la fonte émaillée
Les plaques de cuisson de plancha en acier émaillé ou en fonte émaillée sont très populaires. Leur capacité à proposer une bonne répartition de la chaleur couplée à des propriétés antiadhésives facilite la cuisson des aliments et leur entretien.
La plancha en téflon
Le téflon est un revêtement antiadhésif pour les planchas électriques, lui aussi très populaire. Comme les précédents, il n’accroche pas à la cuisson et nécessite peu d’entretien. La plancha en téflon est souvent un modèle de table.
La plancha électrique en chrome
La plancha en chrome, le must des planchas. Le chrome est un matériau qui résiste très bien à la chaleur, aux chocs thermiques et aux rayures des ustensiles de cuisine. Il est également très facile à nettoyer. Cependant, son coût est assez élevé. Il est donc « réservé » à ceux qui ont un usage intensif de la plancha ou aux professionnels.
L’acier laminé et la fonte brute
Quant aux planchas électriques en acier laminé ou en fonte brute, elles demandent une attention particulière. Ces matériaux nécessitent l’application d’une couche d’huile protectrice régulièrement afin d’éviter qu’ils n’accrochent ou qu’ils se corrodent. Par ailleurs, la fonte brute est fragile. Elle supporte mal les chocs thermiques.
La plancha électrique, conviviale à l’intérieur comme à l’extérieur
L’utilisation de la plancha électrique est d’une simplicité enfantine. Il suffit de raccorder l’appareil à une prise de courant pour commencer à cuisiner. Si vous choisissez de cuisiner à l’intérieur, installez votre plancha de table à proximité de la hotte ou près de la fenêtre.
Au jardin, posez votre plancha sur un chariot ou sur une desserte adaptée et stable. Ainsi, vous profitez entièrement de vos convives ou de votre famille tout en cuisinant. Certains seront même tentés de mettre la main à la pâte pour adapter la cuisson à leur goût. Attention ! Si vous vivez en copropriété, assurez-vous que les règles qui la régissent n’interdisent pas l’usage d’appareils de cuisson sur le balcon de votre appartement. Cette interdiction n’est pas rare pour les barbecues charbon. Cela peut se comprendre si vous faites cuire les aliments qui sentent fort, comme la sardine, par exemple.
Simplicité d’utilisation et d’entretien
La plancha électrique séduit par sa simplicité d’utilisation, car la plaque de cuisson chauffe rapidement. Elle offre aussi une surface de cuisson uniforme qui permet de cuire plusieurs aliments simultanément sans les mélanger. Il suffit de régler la température puis de déposer les mets sur la plaque chaude. Cette cuisson rapide est idéale pour les repas de dernière minute ou pour les cuisiniers qui souhaitent s’attabler avec les convives.
L’entretien est un autre atout de cet appareil de cuisson. Pour nettoyer la plaque une fois la cuisson terminée, il vous suffit de déglacer la plaque encore chaude avec de l’eau ou avec des glaçons. Cela va décoller les résidus de cuisson. Un coup de spatule en inox et un coup d’éponge rapide finiront de nettoyer la surface. Inutile de frotter ou d’utiliser des produits décapants lors de cette opération.
Enfin, lorsque l’appareil est froid et propre, protégez-le avec une housse de protection adaptée aux planchas qui restent en extérieur.
Quelle est la meilleure plancha électrique ?
Il est difficile de répondre à cette question dans la mesure où cela dépend de l’usage que l’on souhaite en faire. Le but est donc de choisir une plancha qui correspond à votre situation. Ainsi, une plancha de 1800 watts avec une zone de cuisson est idéale pour un usage familial. Une plancha électrique de 2400 watts avec deux zones de cuisson correspond à un repas pour 6 à 8 personnes. Cette seconde option est intéressante car il est possible d’ajuster son usage au nombre de convives. Il suffit de sélectionner la zone de cuisson grâce à un bouton dédié. Toutefois, si vous recevez très peu, il est inutile d’acheter une plancha électrique XXL.
Que peut-on cuisiner sur une plancha électrique ?
Vous l’ignorez peut-être, mais il est tout à fait possible de cuisiner un repas complet sur une plancha. Car non ! Une table de cuisson ne sert pas uniquement à la cuisson des viandes, des poissons, des crustacés, des coquillages et des légumes. Une bruschetta à l’aubergine, aux tomates et au fromage de chèvre fera une superbe entrée.
Vous pourrez facilement réaliser de délicieux desserts tels que les fruits caramélisés ou les bananes flambées. À vous aussi les crêpes et les pancakes ! Si vous disposez d’une plancha électrique avec couvercle ou d’une cloche de cuisson, vous pourrez également réaliser de délicieux gâteaux. Vous poserez votre moule à gâteau sur une grille dédiée ou dans un cercle posé sur une feuille d’aluminium. Nous, on préfère la première solution.
Jack a dit
En conclusion, la plancha électrique présente de nombreux avantages qui expliquent son succès. Une cuisson saine sans ajout de graisses et des saveurs préservées, voilà autant d’atouts pour ceux qui se soucient de leur santé. À cela s’ajoutent sa simplicité d’utilisation et d’entretien, sa polyvalence et sa convivialité.