Les fêtes de Pâques peuvent être un supplice pour toutes personnes touchées par le diabète. En effet, cette période est propice aux tentations, et ces becs sucrés punis par la nature ont parfois bien du mal à résister. Pour qu’ils puissent, eux aussi, profiter pleinement de ce moment de partage gourmand, nous vous proposons deux recettes à base de chocolat pâtissier sans sucre pour vous permettre de les régaler sans faire grimper leur glycémie.
Au sommaire :
Recette de desserts de Pâques au chocolat pâtissier sans sucre
Si vous en avez, vous pouvez utiliser un chocolat sans sucre au Xilitol. Son apport en glucides est très faible puisque certains n’affichent qu’un gramme de glucides pour 100 grammes. C’est bien mieux qu’un chocolat à 85% qui affiche 21 grammes au compteur, mais pas toujours facile à trouver en boutique. Toutefois, il est possible de commander du chocolat sans sucre au Xilitol sur le net, en boutique spécialisée ou sur certains sites généralistes.
Chocolat pâtissier sans sucre : les traditionnels chocolats de Pâques
Pas de fêtes de Pâques sans sujets au chocolat ! Lapin, cocotte, cloches et œufs se déclinent aussi en chocolat sans sucre.
Ingrédients pour une quinzaine de petits sujets en chocolat
- 100 g de chocolat noir sans sucre en pépite ou de chocolat à 85 %
- 10 grammes de beurre (facultatif)
Préparation
- Faites fondre les pépites de chocolat noir au bain-marie
- Dès qu’il commence à fondre, remuez doucement. Dans l’idéal, il ne doit pas excéder 55 degrés. Utilisez un thermomètre de cuisine pour surveiller la montée en température.
- Ajoutez le beurre (facultatif)
- Posez le décor avec un pinceau fin
- Badigeonnez vos chaque moitié de moule (œufs, cocottes, lapins, cloches, etc.) avec un pinceau chocolaté pour créer la première couche.
- Versez ensuite une bonne dose de chocolat dans l’encoche et videz-la en faisant en sorte que la couche soit uniforme sans être trop épaisse.
- Laissez refroidir, moule vers le bas puis démoulez.
- Badigeonnez la tranche des sujets avec duc chocolat et réunifiez-les en les faisant tenir avec une pince.
- Dès que la « colle » a pris, entourez-les d’un joli ruban (pour les grands modèles).
Vous pourrez déguster ces chocolats seuls ou accompagnés d’un bon café.
Le gâteau de Pâques sans sucre pour gourmands
Ce gâteau léger peut être recouvert d’un très léger voile de sucre glace pour le décor.
Ingrédients pour 6 personnes
- 125g de chocolat noir sans sucre ou de chocolat dessert noir 85 %
- 50g de beurre
- 50g de poudre d’amandes
- 20g de Maïzena
- 3 œufs plein air
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 190 ° C.
- Faites fondre le chocolat dans la casserole et ajouter le beurre en pommade. Bien mélanger. Ajoutez la poudre d’amandes, la farine, les 3 jaunes d’œufs
- Montez les blancs en neige dans un saladier puis incorporez-les délicatement au mélange
- Versez dans un moule beurré et fariné et faire cuire à 190° pendant 25 à 30 minutes selon votre four.
Chocolat pâtissier sans sucre : nos autres gourmandises en chocolat pour diabétiques
Toutes recettes au chocolat éditées sur Heroow peuvent se faire avec du chocolat à pâtisser sans sucre ou a minima, avec du chocolat à plus de 70 % de cacao. Parmi elles :
- La recette de la mousse au chocolat sans sucre
- Le chocolat chaud façon Viennoise
- La fondue au chocolat conviviale
Laissez-vous tenter et dites-nous ce que vous en pensez.
Et vous ? Avez-vous des recettes gourmandes pour diabétiques à partager avec les Heroows ?
Jack a dit
Les fêtes de Pâques ne doivent pas être synonymes de frustration pour ceux qui présentent du diabète. En effet, il est possible de se régaler en utilisant des produits adaptés à cette pathologie.
La sélection de chocolats sans sucre de Heroow
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